Pohon Talas adalah pohon yang masuk dalam kategori umbi-umbian. Talas yang paling terkenal adalah talas bogor karena bentuknya yang besar dari jenis talas yang lain. Pohon talas menghasilkan umbi yang kaya akan karbohidrat yang sangat tinggi dan juga kaya akan protein dan vitamin. Pohon talas tumbuh hampir diseluruh wilaya indonesia, dan tanaman ini tumbuh subur karena tidak membutuhkan syarat tertentu untuk pertumbuhannya.
Menurut Danumiharja (1978) umbi, pelepah, dan daun talas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, obat, maupun pembungkus makanan, sedangkan daun, kulit dan ampas umbinya dapat pula dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Selain dapat digunakan sebagai bahan pangan talas juga digunakan untuk minuman. Akar rimpangnya jika difermentasikan dan ditambah gula serta semacam jagung (Kaffir corn) dan air akan menjadi sejenis bir. Penggunaan talas sebagai obat tradisional adalah pembuatan bubur akar rimpang talas yang dipercaya sebagai obat encok. Selain itu cairan akar rimpang sebagai obat bisul, sementara getah daunnya sering digunakan untuk menghentikan pendarahan karena luka dan sebagai obat untuk bengkak. Pelepah dan tangkai daun yang dipanggang dapat dimanfaatkan untuk mengurangi gatal-gatal. Pelepah daun juga diyakini mampu mengobati gigitan kalajengking. Dewasa ini usaha pengembangan pengolahan talas semakin berkembang, seperti talas rebus, talas goreng, keripik talas ataupun pengolahan lebih lanjut seperti tepung talas yang digunakan sebagai bahan baku soup talas, roti, dodol, dan cookies (Apriani 2007).
Klik disini utnuk melihat Pohon Talas Raksasa
